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冷庫的分類及選用


一、冷庫的用途:    

冷庫是用人工制冷的方法讓固定的空間達到規定的溫度便于貯藏物品的建筑物。 冷庫可廣泛應用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫院、血站、部隊、試驗室等。冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。


二、冷庫的分類:  

1、按冷庫容量規模分目前,冷庫容量劃分也未統一,一般分為大、中、小型。大型冷庫的冷藏容量在10000t 以上;中型冷庫的冷藏容量在1000~10000t;小型冷庫的冷藏容量在1000t以下。    

2、按冷藏設計溫度分為高溫、中溫、低溫和超低溫四大類冷庫。

①一般高溫冷庫的冷藏設計溫度在-2℃至+8℃;      

②中溫冷庫的冷藏設計溫度在-10℃至-23℃;      

③低溫冷庫,溫度一般在-23℃至-30℃;      

④超低溫速凍冷庫,溫度一般為-30℃至-80℃ 。  

3、按庫體結構類別分          

①土建冷庫,這是目前建造較多的一種冷庫,可建成單層或多層。建筑物的主體一般為鋼筋混凝土框架結構或者磚混結構。土建冷庫的圍護結構屬重體性結構,熱惰性較大,室外空氣溫度的晝夜波動和圍護結構外表面受太陽輻射引起的晝夜溫度波動,在圍護結構中衰減較大,故圍護結構內表面溫度波動就較小,庫溫也就易于穩定。        

②組合板式冷庫,這種冷庫為單層形式,庫板為鋼框架輕質預制隔熱板裝配結構,其承重構件多采用薄壁型鋼材制作。庫板的內、外面板均用彩色鋼板,庫板的芯材為發泡硬質聚氨酯或粘貼聚苯乙烯泡沫板。由于除地面外,所有構件均是按統一標準在專業工廠成套預制,在工地現場組裝,所以施工進度快,建設周期短。        

③覆土冷庫,它又稱土窯洞冷庫,洞體多為拱形結構,有單洞體式,也有連續拱形式。一般為磚石砌體,并以一定厚度的黃土覆蓋層作為隔熱層。用作低溫的覆土冷庫,洞體的基礎應處在不易凍脹的砂石層或者基巖上。由于它具有因地制宜、就地取材、施工簡單、造價較低、堅固耐用等優點,在我國西北地區得到較大的發展。  

④山洞冷庫,一般建造在石質較為堅硬、整體性好的巖層內,洞體內側一般作襯砌或噴錨處理,洞體的巖層覆蓋厚度一般不小于 20m 。

 

三、冷庫建筑的特點和要求:    

冷庫是通過人工制冷的方法,使庫內保持一定的低溫。冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設有一定厚度的隔熱材料,以減少外界傳入的熱量。為了減少吸收太陽的輻射能,冷庫外墻表面一般涂成白色或淺顏色。因而冷庫建筑與一般工業和民用建筑不同,有它獨特的結構。        

冷庫建筑要防止水蒸氣的擴散和空氣的滲透。室外空氣侵入時不但增加冷庫的耗冷量,而且還向庫房內帶入水分,水分的凝結引起建筑結構特別是隔熱結構受潮凍結損壞,所以要設置防潮隔熱層,使冷庫建筑具有良好的密封性和防潮隔氣性能。  

冷庫的地基受低溫的影響,土壤中的水分易被凍結。 因土壤凍結后體積膨脹,會引起地面破裂及整個建筑結構變形 ,嚴重的會使冷庫不能使用。為此,低溫冷庫地坪除要有有效的隔熱層外,隔熱層下還必須進行處理,以防止土壤凍結。      

冷庫的底板要堆放大量的貨物,又要通行各種裝卸運輸機械設備,因此,它的結構應堅固并具有較大的承載力。  

低溫環境中,特別是在周期性凍結和融解循環過程中,建筑結構易受破壞。因此,冷庫的建筑材料和冷庫的各部分構造要有足夠的抗凍性能。    

總的來說,冷庫建筑是以其嚴格的隔熱性、密封性、堅固性和抗凍性來保證建筑物的質量。


四、拼裝冷庫的構造和用戶對冷庫的要求:

1、長×寬×高 = 冷庫的體積 ________ m3  

2、庫內溫度:保鮮: +5--5℃、冷藏冷凍: 0--18℃低溫:-18--30℃。庫板的厚度  

3、庫門的規格尺寸 :寬×高門鎖的要求開啟的方向  

4、冷庫的貯藏量、每天的進貨出貨量

5、制冷機是風冷或水冷。制冷機是風冷式的用戶只需選擇安放位置即可。制冷機是水冷式的用戶還需配置: 水池的規格尺寸,長×寬×高=______________循環水管道及進、出口管路設置,水泵、冷卻塔的安放位置_______    

6、蒸發器的配置:吊頂冷風機、落地冷風機或排管式________  

五、用戶必須完成的輔助設施:  

1、安裝冷庫的地基250px石子填層,再澆注5—250px混凝土,地面必須保證水平。低溫庫的地面要預留伸縮縫或通風管道,以防止冷庫的地基受低溫的影響,地面被凍結后體積膨脹,而引起地面破裂及整個冷庫結構變形。  

2、根據進出車輛的載重量(除人進出外),冷庫內地坪既要防水保溫還應加固處理,用φ10—φ 14羅紋鋼鋪設鋼網,澆注厚10-625px混凝土。  

3、選擇水冷制冷機的用戶,在冷庫附近按廠方要求鉆深水井或建一個水池并鋪設循環水管接到冷卻塔及機組位置。  

4、配置滿足冷庫要求的動力電源(三相四線),將電源引至冷庫旁邊并配置專用安全電閘。  

六、怎樣選購合適的冷庫:    

1、根據自已存放貨物的噸位、每天的進貨出貨量和建筑物的大小確定冷庫的大小(長×寬×高)確定庫門的規格尺寸,門的開啟方向冷庫的安裝環境應是清潔、干燥、通風。

2、根據所存放的物品,選擇確定庫內溫度保鮮貯藏: +5--5℃、冷藏冷凍: 0--18℃、低溫貯藏: -18--30℃)。

3、根據自已的建筑物的特點和本地的水源情況,選擇制冷機的制冷方式,一般有風冷和水冷。(制冷機是風冷式的用戶只需選擇安放位置即可,制冷機是水冷式的用戶還需配置 水池或深水井、循環水管道及水泵、冷卻塔的安放位置)。  

1.什么是冷庫保鮮貯藏

貯藏保鮮或稱作保鮮貯藏,其主要的內容是保鮮,即較長時間內, 最大限度地保持一些農產品原有的品質和新鮮度,就是鮮活的農產品, 在保鮮貯藏一段時間后,仍然是剛采摘或接近剛采摘時的鮮活狀態和品質。

2.溫度與農產品保鮮貯藏的關系

農產品采后,仍然是一個活體,在貯藏過程中它要維持生命,就要斷消耗自身的貯藏營養,從而逐漸失去營養價值和鮮活的品質。另外蟲害也會把農產品的貯藏營養作為美食,結果會造成農產品腐敗變質, 失去鮮度和食用價值。如何使農產品采后的活體保住營養和鮮活的品質, 溫度是最重要的影響因素。一般地說,溫度越低產品的營養消耗越少,病蟲害為害也越差,保持新鮮品質的時間也越長。同時溫度變化越小,保鮮效果越好。保鮮溫度也不是無限制的低,因為溫度低到產品忍受不了時,也會發生冷害或凍害。所以保鮮貯藏要求一個相對穩定的適宜低溫條件。大多數農產品最適保鮮溫度是0℃左右。

3.維持農產品保鮮貯藏的最適溫度

氣溫是隨著一年中的季節和一天中的時間不斷變化的,大多數農產品常規栽培采收的季節,溫度都較高,而且晝夜變幅很大,極不適宜產品的保鮮貯藏。許多簡易的辦法是找一個自然溫度比較低而穩定的場所貯藏農產品,來延長產品的保鮮期,如山洞、土窖、背陰處等,這些方法,不能任意控制溫度,保鮮效果差,保鮮期也比較短。真正要按產品長期保鮮貯藏要求的溫度,最終解決辦法還是要靠人工制造一個相對穩定的低溫條件,即通過機械設備和電子儀器,在一定范圍內,可以人為地控制溫度,常見的各種冷庫,就是這樣一種設施。

4.什么是冷庫

冷庫,一般是指用各種設備制冷、可人為控制和保持穩定低溫的設施。它的基本組成部分是:制冷系統;電控裝置;有一定隔熱性能的庫房;附屬性建筑物等。

制冷系統主要包括各種制冷設備,制冷設備是冷庫的心臟,它制造出冷量,保證庫房內的冷源供應。電控裝置是冷庫的大腦,它指揮制冷系統保證冷量供應。

具有一定隔熱性能的庫房,是貯藏保鮮農產品的場所,它的作用是保持低溫環境的穩定,通常把隔熱性能說成保溫。庫房良好的隔熱保溫結構,可以最大限度地保持制冷設備制造的冷量在庫內少向外泄露,反過來說,就是盡量減少庫外熱量向庫內泄漏,這也是冷庫與一般房屋的主要不同之處。

5.冷庫種類及鄉村產地的選擇建造

我國的冷庫種類較多,分類缺乏統一標準。按產地常用的類型簡單介紹如下:

(1)按庫容大小分類有大型、中型和小型之分。一般資料上講的商業大、中型庫,庫容都偏大。根據目前我國產地冷庫都比較小的特點以及群眾的習慣稱謂,可以把庫容1000噸以上的庫稱為大型庫,1000噸以下、100噸以上的庫稱為中型庫,100噸以下的庫稱為小型庫。產地鄉村最適于建10噸~100噸的小型冷庫。

(2)按制冷機使用的制冷劑可分成氨機制冷的氨機庫和氟機制冷的氟機庫,鄉村產地建小冷庫可選用自動化程度高的氟機庫。

(3)按冷庫的溫度高低有低溫庫和高溫庫之分,果蔬保鮮庫一般是高溫庫,最低溫度-2℃。水產、肉食類保鮮庫是低溫庫,溫度在-18℃以下。

(4)按冷庫內冷分配器的形式有排管冷庫和冷風機冷庫。果品蔬菜保鮮一般用冷風機冷庫,俗稱冷風庫。

(5)按庫房的建筑方式分為土建冷庫、裝配冷庫和土建裝配復合式冷庫。土建冷庫一般是夾層墻保溫結構,占地面積大,施工周期長,早期的冷庫是這種方式。裝配式冷庫是預制保溫板裝配式的庫房,其建設工 期短,可拆卸,但投資較大。土建裝配復合式冷庫,庫房的承重和外圍結構是土建的形式,保溫結構是聚氨脂噴涂發泡或聚苯乙烯泡沫板裝配的形式。

6.小型冷庫適用的制冷設備

冷庫制冷設備是冷庫的心臟,非常重要,一個冷庫運行效果好壞最關鍵的條件是制冷設備。

制冷設備的主體是制冷機,它有好多種,按制冷劑分有氨機和氟機兩種。而一些氟機是多種制冷劑通用的機型,先進的氟機多利用對環境影響小的制冷劑R22和其他新型制冷劑。氟機一般體積小、噪音小、安全可靠、自動化程度高、適用范圍廣,適于鄉村小型冷庫用。制冷機與冷凝器等設備組合在一起常稱作制冷機組,制冷機組有水冷機組和風冷機組之分。小型冷庫以風冷機組為首選形式,它有簡單、緊湊、易安裝、操作方便、附屬設備少等優點。制冷機組的制冷機是制冷設備的心臟,常見的壓縮式制冷機有開放式、半封閉式和全封閉式之分。全封閉式壓縮機體積小、噪音低、耗電少、高效節能。它是廣大鄉村小冷庫的首選機型,由全封閉式壓縮機為主組成的風冷式制冷機組,可以做成象分體空調那樣的形式,在墻壁上掛裝。現在市場上比較好的全封閉制冷壓縮機,以發達國家進口或中外合資的產品質量比較可靠,但價格相對于國產機要偏高50%以上。        

7.鄉村建小型冷庫的好處

鄉村產地建10噸~20噸的小型冷庫最合適,小冷庫投資在2萬元~ 4萬元左右,是一般農戶能接受的范圍。這種小冷庫單元容量小,容易控制,出入庫方便,一種產品很容易貯滿,降溫迅速,溫度穩定,耗電少,自動化程度高,就像家用空調和冰箱那樣容易管理。多個這樣的小冷庫建在一起就形成了小冷庫群,總容量可達到數百噸、上千噸的規模,它的總投資與同等規模中、大型冷庫相近。但它可以保鮮更多的產品和品種,根據其不同的保鮮溫度要求,可實現任意分別控制,這是大容量冷庫不容易做到的。總之小冷庫群的靈活性、可操作性、自動化程度、節能效果和經營效果要大大好于中、大型冷庫。

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